五花肉炒爽瓜怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1. 西葫蘆用細鹽搓洗表後洗淨切片，五花肉切片，大蒜切末，幹辣椒剪成段。

2. 鍋中放油燒熱，小火煸香乾辣椒段和蒜末。 倒入五花肉片煸炒透，加幾滴料酒炒勻。

3. 倒入西葫蘆片，翻炒透。 倒入一些清水，蓋上鍋蓋，燜煮一分鐘左右。

4. 開蓋放入黑木耳翻炒透。 加鹽和少許生抽（給五花肉稍微上色用），翻炒均勻後即可出鍋。

烹飪技巧

1.五花肉切之前先放冰箱速凍至硬，再切片，可以切的順手又厚薄均勻。2.最後的生抽是為了給五花肉稍微上色的，否則肉片白白的，不好看，所以鹽的量控制好，稍微放少點，再加生抽鹹味就正好了。