橙香蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
黃油糖 :100漬橙皮 :80
低筋粉 :100
白砂糖 :100
雞蛋 :2只
鹽 :3
泡打粉 :1
酒漬果乾(我用的酒漬葡萄) :適量
新鮮橙子 :一個
輔料
糖 :0ml水 50g 2大勺橙子擠出的汁 一大匙朗姆酒具體步驟
1. 軟化的黃油和砂糖放盆裏用橡皮刀攪拌軟
2. 用電動打蛋器高速打發5分鐘,打發,呈羽毛狀
3. 兩個蛋打散,分多次4次加進2,每次加入蛋液後,完全和黃油打發均勻後再加下一次
4. 過篩後的粉類倒進盆裏攪拌,看不到粉為止,不要畫圈哈, 輕輕從下至上翻版均勻
5. 橙子,用擦絲器或刨刀把黃色表皮擦下來。不要弄到白色部分了哈, 不然很苦。裸奔的果肉榨汁備用~
6. 把酒漬果乾、杏仁(要烤脆,切碎)、橙屑、糖漬橙皮(要切丁哈!)加進4裏輕輕攪拌均勻
7. 將蛋糕糊放入模子裏(我木有磅蛋糕模,所以果斷用了乳酪蛋糕模)
8. 用橡皮刀整出中間低,兩邊高的感覺
9. 烤箱預熱後,中層, 170度,45-50分鐘,中間膨脹裂開的地方着色了就拿出來
10. 趁着烤蛋糕的時間,製作刷蛋糕的糖漿: 60ml水 50g細砂糖 2大勺橙子擠出的汁,煮至糖全部融化
11. 烤好的蛋糕立刻脱模,放在架子上冷卻到手可以觸摸的熱度後,蛋糕體刷上糖漿~不要怕多哈~特別是下面一定要多刷,重油蛋糕放幾天,需要糖漿温和它哈!
12. 用保鮮膜包起來放入冰箱可以保存一週以上,室温也可以放3-4天,沒問題~最好保存3天后開始吃,隨着時間的推移, 橙香和黃油融合, 味道就昇華啦~口感好很多~~~ 當然,如果你剛考好,忍不住也可以抱着啃了。╮(╯_╰)╭
裏面加的果乾,堅果神馬的,大家可以自行選擇。(^o^)/
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