美味的砂鍋茄子煲怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

茄子是美味的，這裏介紹一道只以它為主要食材的菜，砂鍋茄子煲。在鐵鍋裏，經過辣椒，大蒜，大火炒至半熟，進而轉至砂鍋小火燜煮，讓茄子的味道進一步步昇華，煮好後，打開蓋子時，就會香氣四溢，裏面的茄子已經飽吸配料，變得得十分好吃，相信你一定會喜歡它的。

主料

茄子 ：6個

輔料

大蒜 ：5個
辣椒 ：適量
新鮮大蒜段 ：3根
豬油 ：2湯匙
老抽 ：1湯匙
生抽 ：1湯匙
鹽 ：3小勺

具體步驟

1先將茄子切大條，浸在水裏幾分鐘，然後撈出水瀝乾備用。這過程中，將大蒜切片，辣椒和新鮮大蒜切小段

2鍋裏倒入2湯匙豬油，燒熱後倒入茄子。

3當茄子皮開始變色了後加入辣椒翻炒。

4翻炒到茄子開始變軟時，倒入老抽，生抽和鹽翻炒。

5炒到茄子上色後，倒入一小碗水，蓋上鍋蓋。

6等到茄子的湯汁沸騰了後，加入大蒜片，翻炒一下就關火。

7把炒鍋裏的茄子倒在砂鍋裏，這時候茄子還沒有完全軟化，蓋上鍋蓋，開大火。

8大火燜到鍋裏的茄子湯汁沸騰後轉小火。

9小火燜10到15分鐘即可，在關火前兩分鐘把新鮮大蒜段撒在面上蓋上鍋蓋就行了。