簡單版清蒸鯽魚怎麼做又香又好吃
簡單版清蒸鯽魚,這道菜在於蒸之前最好先把魚切成牡丹形,然後再放入鍋中蒸,大家不妨自己在家裏試試,用簡單牡丹形刀法做這道魚的時候這樣魚會更好的入味,製作出來的魚會很美味爽口,吃起來口感鮮美一些的,好吃一些哦。
主料
鯽魚 :1條輔料
料酒 :適量具體步驟
鯽魚一條,先用刀擊暈,用刀尖去除魚鰓,用刀背颳去魚鱗。剪開魚肚取出內臟,小心不要弄破了膽,魚背上打一字刀。
魚入盆,撒入適量的鹽,塗抹均勻後醃製10分鐘。
馬蒂少量,去皮切成綠豆大小的粒備用。
純瘦肉也切成黃豆大小的粒備用。
肉粒入碗,加入適量的鹽、生粉、薑末、葱花,用手抓均後反覆摔打,讓肉上勁,肉上勁後加入馬蒂粒,抓均反覆摔打上勁。
先將鯽魚清洗掉表面鹽分,再將已打上勁的肉裝入魚腹。
鯽魚裝入蒸碗後加適量的水,再放入2片姜。蒸鍋一次性加足水後放入蒸碗蓋上鍋蓋。大火燒開鍋裏的水後轉小火蒸2.5小時。
2.5小時後,加入適量的鹽、胡椒粉、葱節,這樣一道美味滋補的【清蒸鯽魚】就完成了。
無
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