紅糖玉米餐包怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：300
紅糖 ：50
鹽 ：3
全蛋液 ：52
酵母 ：4
牛奶 ：150
無鹽黃油 ：25

輔料

花玉米粒 ：100
無鹽黃油（塗抹模具） ：4

具體步驟

1. 除黃油外，所有主料按照先液體後固體的順序放入麪包桶中，啟動“和麪”程序（23分鐘）。一個“和麪”程序（23分鐘）後，加入軟化的黃油，再次啟動“和麪”程序，揉至擴展階段。

2. 加入充分瀝乾的花玉米粒。

3. 揉3-4分鐘，至麪糰與花玉米粒混合均勻。

4. 麪包桶覆蓋保鮮膜和濕布，發酵至2倍大。

5. 取出發酵好的麪糰，排氣，均分9份，每個大概70-71克，滾圓。放入塗抹黃油（原料黃油以外，大概3-4克）的模具中。

6. 覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大後，去掉保鮮膜，放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火，35分鐘。

7. 出爐脱模，移至晾網。

8. 涼至手温後，裝保鮮袋，2天內吃完。

烹飪技巧

1.玉米粒兒，可能用熟的會更好，我用的生的，感覺烤完有點影響麪包口感，加入麪糰前一定要充分瀝乾。2.模具塗抹黃油，烤完很容易脱模。3.使用麪粉不同，請酌情增減液體量。4.烤箱不同，請靈活控温。5.烤時可加蓋錫紙（亞光面朝下），防止上色嚴重，烘烤剩3-4分鐘時，去掉錫紙。6.紅糖可用白糖代替，只是味道會稍顯遜色。7.模具：方形烤盤（長24cm，寬24cm，高5cm）。8.麪包機：柏翠PE6880。9.烤箱：長帝CKTF-32GS。