「手工美食」牛油果布怎麼做又香又好吃
現在市場上的手工美食花樣比較多,各式糕點、滷菜等都標榜上手工美食的説法。其中牛油果布丁是當中的一抹小清新,用柔軟的牛油果肉來做布丁,帶有絲絲的甜滑口感,最適合做成布丁,可以説是一道進階版的牛油果美食。
主料
吉利丁 :7.5g水 :15g
牛油果 :2個
全脂牛奶 :250g
細砂糖 :40g
輔料
濃稠的原味酸奶 :250g具體步驟
1.準備牛油果和其他材料;
2.吉利丁片剪成2半,用純淨水泡上待用;
3.150g純牛奶與40g細砂糖混合,
4.牛油果對切2半;
5.挖出牛油果果肉放入攪拌杯中,放入100g純牛奶,用手持攪拌棒攪打成細細的果泥;
6.牛奶與細砂糖小火加熱至鍋邊冒細細的泡,放入泡軟的吉利丁片(用手攥一下水分),攪拌至吉利丁完全融化;
7.待牛奶稍微放涼,放入打好的牛油果果泥,用攪拌棒攪拌均勻;
8.攪勻的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固;倒入布丁液至容器的一半或1/3處;
9.在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液,放入冰箱冷藏至凝固。
10.輔料中的吉利丁泡軟,與細砂糖20g放入攪拌杯中,放入熱水中,隔熱加熱至吉利丁與白糖完全融化;
11.放入濃稠的原味酸奶250g(已提前過濾掉水分),用攪拌棒攪打均勻,
12.取出已凝固的牛油果布丁,將酸奶布丁液倒在上面,繼續放入冰箱冷藏至凝固;
芒果布丁液:牛奶140g,吉利丁一片,芒果肉100g,檸檬汁5g牛油果布丁共分3層,一層牛油果,一層芒果,一層酸奶,添加分層根據自己的喜歡選擇。酸奶布丁液的量比較多,同時還做着芒果的,用量可減半。
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