自制風味茄夾子怎麼做又香又好吃
不管是路邊的小餐館,還是很高端大氣的酒店,一説到茄子這個原材料,大家最先想到的就是那道家喻户曉的魚香茄子。但是其實茄子的做法可是多種多樣哦,今天小編要給大家推薦的就是這道自制風味茄夾子,茄子與豬肉的搭配,營養互補,美味依舊。
主料
圓茄子 :2個豬肉 :250
輔料
木耳 :適量蒸魚豉油 :適量
鹽 :適量
青椒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.茄子清洗乾淨,去蒂,切成厚約1釐米的片,但不要切斷以便做成茄夾子。
2.豬肉末打散加鹽,生抽,老抽,糖,香油調味,放入葱沫順一個方向攪拌均勻
3.把調好的肉餡放在切好的茄縫中
4.上鍋蒸半小時
5.蒸茄子時可以開始準備做料汁了,青椒切碎
6.洗淨擇好的木耳切碎,葱切段
7.炒鍋放油,油熱放入葱花,出香味放入木耳煸炒,放入生抽,蒸魚豉油,適量高湯,水開放入青椒碎
8.放適量鹽,勾一層薄薄的芡,滴幾滴香油,料汁就做好了
9.茄子蒸好取出,趁熱澆上料汁,美味的茄夾子就做好了
1、做料汁要少放鹽,茄夾子肉餡已經有鹹味了,而且料汁裏還有蒸魚豉油。
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