湯包的做法 湯包-餃子皮再利用 湯包怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
湯包的做法步驟
1、肉皮用開水汆燙
2、取出,放涼以後,用刀颳去表面的毛和裏面多餘的肉,沖洗乾淨
3、肉皮切大塊,用絞肉機絞碎(也可以大塊直接煮,到煮爛了再用刀切碎)
4、加入足量的水,加入料酒,生薑粉(或者生薑片,煮完後撈出扔掉)。開着鍋蓋(讓料酒揮發掉^_^),大火煮開.撈去表面的浮沫,蓋上鍋蓋,小火煮1個小時左右,湯汁變白,肉皮變透明軟爛。
5、倒入容器,放涼以後,冰箱冷藏一個晚上的時間,完全凝固
6、五花肉切大塊,用絞肉機絞碎.加入適量鹽,少量糖(用於提鮮),生抽,葱,姜。拌勻;慢慢加入半碗花椒水(一小把花椒,一碗水浸泡幾個小時,濾掉花椒即可),肉餡順一個方向,絞打上勁;肉餡放入冰箱冷藏幾個小時
7、取和肉餡差不多體積的皮凍,切碎
8、皮凍碎和肉餡攪拌均勻
9、餃子皮再擀擀薄,四周刷上點水
10、放上肉餡,包褶子吧蒸籠刷上油(或者墊白菜啥的),放上湯包
11、蒸熟(我用電蒸鍋,蒸了20分鐘)
小竅門
蒸籠一定要刷油(或者墊白菜啥的),不然很容易粘底破皮
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能説話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎麼做
“這款香蕉船讓你在夏天下午涼一下”食材明細主料冰淇淋(適量)輔料裝飾餅乾(適量)水果(一些)香蕉(一兩根)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步驟1、先把香蕉的皮撥了,再拿圓的勺子挖出幾個冰淇淋放在香蕉旁,拿一點快化的冰淇淋挖起來淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
麪包蘸醬的做法,麪包蘸醬怎麼做
“你是不是在煩惱煉乳沒有或者都是小牌子的?沒問題,現在讓你吃得安全,蘸的安全!”食材明細主料巧克力粉(10g)低筋麪粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一塊)原味(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麪包蘸醬的做法步驟1、將低筋麪粉融入糖水攪拌,加入可可粉。2、用新鮮膜保持第一步,並...