千味醉紅燒肉肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 ：500輔料
葱 ：適量料酒 ：一茶匙
幹花椒 ：適量
冰糖 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
姜 ：適量
老抽 ：一茶匙
鹽 ：少許
大料 ：適量
雞精 ：少許
具體步驟
1. 五花肉洗淨，鍋中放水加入幾片葱姜，幾粒胡椒，放入五花肉煮至六成熟，撈出晾涼切小塊。煮肉的湯去雜漬留下備用。
2. 炒鍋入油下五花肉煸炒，炒至出油焦黃，加葱姜，花椒，大料，幹辣椒爆香，烹入料酒，加入老抽，冰糖。再倒入煮肉的湯沒過肉，大火燒開，小火慢燉，至湯收幹即可。
3. 加入鹽，雞精適量出鍋。
如果沒有冰糖可用砂糖代替，不過沒有冰糖做的顏色明亮。
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