竹蔗茅根胡蘿蔔馬蹄水怎麼做又香又好吃
主料
馬蹄 :10只胡蘿蔔 :200
竹蔗 :300
鮮茅根 :100
輔料
水 :10碗具體步驟
1. 鮮茅根洗淨,胡蘿蔔去皮切滾刀塊,竹蔗去皮切小段後用水沖洗一下蔗碎,馬蹄去皮。
2. 全部材料一起放進砂煲,加入10碗水,大火煲沸後轉小火煲1個小時即可。
1、茅根是白茅的根莖,是一種清熱類的中藥材,其“中空有節,最善透發臟腑鬱熱,託痘疹之毒外出;又善利小便淋澀作疼,因熱小便短少,腹脹身腫;又能入肺清熱以寧嗽定喘;為其味甘,且鮮者嚼之多液,故能入胃滋陰以生津止渴,並治肺胃有熱”。其性味甘寒,入肺、胃、小腸經,能涼血止血、清熱利尿。和竹蔗、馬蹄、胡蘿蔔四物合煲為湯,是廣東民間常用於清暑熱、祛濕熱、治春夏間皮膚病的湯水,尤多用於小兒(比如小兒水痘、麻疹、手足口病初起,或痘疹出不暢、不透者有很好的清透作用)。寒虛型體質的人則可加入少許陳皮和生薑。2、鮮茅根比干茅根效果更好,買不到鮮茅根可以去藥店買幹茅根,幹茅根用量可減至50克。3、竹蔗是甘蔗的一種,中醫認為它能清熱瀉火、潤燥解毒,要選用青白皮的甘蔗。
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