豆果麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :500糖 :35
鹽 :10
乾酵母 :10
雞蛋 :50
水 :260ml
黃油 :35
輔料
具體步驟
1. 稱重,放入高粉,分開放糖,鹽,乾酵母,倒入室温蛋液
2. 加水。原方是250ML,我一開始一個程序的時候覺得有點兒幹,又加了10ML,建議先試250ML,如果夠了就不用再多加
3. 運行柏翠PE8002揉麪程序7
4. 揉完第一遍,之後加入切塊的黃油,繼續揉一個程序7
5. 然後選擇程序6,揉麪加發酵,一共是一小時五十分鐘,因為要整型,所以二發的時候,最後50分鐘,我就把機器關了,只用它一發。發好之後,排氣,餳一會兒,然後切了幾塊拼成豆果的字樣。剩下的分成50克一個,捲成卷。我的烤箱當時在烤東西,我就放在烤箱上二發。
6. 發好後表面刷蛋液,入烤箱中層180度烤20分鐘即可
方子來自簡單易做的家庭麪包——奶油卷。感覺是款鹹麪包,抹果醬吃蠻不錯的。這個量做了一個豆果,還做了10個卷。卷的不好,都變貝殼狀了。哈哈
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