千味醉美味的火鍋牛肉滑的做法怎麼做又香又好吃
滑蛋牛肉蛋是萬不可炒得過老的，要留着一兩分的斷生，以此襯托出蛋的嫩滑才足夠好吃，所以這個過程要求要快，滑炒的時間不宜超過10秒，這樣蛋才會滑嫩，我不是忘記拍最後滑炒牛肉蛋液的過程了，而是滑炒的時間實在太寶貴。 .牛肉一定要按橫紋來切，口感才會嫩。 快來學習美味的火鍋牛肉滑的做法。
主料
牛肉 ：適量輔料
雞蛋 ：適量具體步驟
牛肉按模紋來切成薄片
切好的牛肉放入調理盒中，準備好雞蛋
香葱切碎，放在牛肉上，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和澱粉拌勻，醃製10分鐘
雞蛋打入深口碗中
用手工打蛋器打成蛋液備用
鍋燒熱，倒入15ML的油，至起煙，倒入醃製好的牛肉，迅速滑散至變色
牛肉一變色，立即倒入打好的蛋液中
迅速把牛肉與蛋液混合，鍋裏倒入油，燒熱，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結即可
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