漂浮魚片湯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

豌豆苗 ：
雞蛋清 ：
調料： ：適量
料酒 ：克
味精 ：克
鹽 ：克
胡椒粉 ：克
澱粉(豌豆) ：

具體步驟

1. 把魚肉批切成五釐米長、2釐米寬、0.2釐米厚的薄片，用黃酒、細鹽、味精、胡椒粉拌勻，略醃5分鐘；

2. 淨鍋內放鮮湯3小碗，燒沸後再放蘑菇片、細鹽、味精、胡椒粉，待燒沸後放豆苗然後倒入大碗內，將雞蛋清攪打起泡，放幹生粉調勻成蛋泡糊，將魚片逐片包裹上一層蛋泡糊，放入沸水鍋中燙熟後撈出，放入蘑菇片和豆苗湯內。