有特色的三鮮雞蛋蓋澆飯怎麼做又香又好吃
主料
胡蘿蔔 :50黑木耳 :50
雞蛋 :3個
黃瓜 :50
米飯 :300
輔料
油 :適量大蒜 :適量
蝦丸 :10
鹽 :適量
十三香 :適量
澱粉 :適量
蠔油 :適量
瘦肉 :20
香芹 :20
具體步驟
1.木耳切碎,胡蘿蔔,黃瓜切片
2.蝦丸切片,瘦肉剁碎,切碎香芹,大蒜
3.雞蛋打散,放入蝦皮,香芹,適量鹽,打散備用
4.先下鍋炒胡蘿蔔
5.然後下黑木耳
6.下黃瓜
7.下肉末
8.下蝦丸(前面的放菜步驟都各翻炒個2-3分鐘即可,肉末炒到顏色變白即可)
9.加清水沒過菜,放蠔油,十三香,大蒜
10.水開後,放入剩餘的香芹末
11.放香芹葉,翻炒均勻後,適當勾芡就可以出鍋了,不要勾的太濃稠
12.提前先煮好的米飯裝盤
13.另起一鍋,煎打散的雞蛋
14.煎好蛋餅蓋在米飯上,上面澆上前面炒的三鮮菜跟湯汁即可
無
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