濃濃奶香棉花吐司堡怎麼做又香又好吃
法國是浪漫的代名詞,吐司作為經典的法式麪包,早在清朝末年民國初期傳入中國,將近一個世紀過去了,吐司在中國餐桌上的地位有增無減。你可曾想過自己DIY不同風格的吐司呢?濃濃的奶香棉花吐司堡,滿足你對吐司的想象,濃郁的奶香,如棉花般的絲滑柔軟,顏值與口感並存。
主料
奶粉 :25白砂糖 :45
酵母 :1小勺
高筋麪粉 :255
牛奶 :145
輔料
鹽 :2具體步驟
1.輔料拌勻
2.小火煮至濃稠如圖,即成湯种放涼
3.湯種(約還有110g)與所有主料放入麪包機,揉麪40分鐘
4.室温(30攝氏度)發酵1小時,至2.5倍大擀開,捲起,再擀開,再捲起
5.放入吐司模,發到9分滿(約1小時)蓋上盒蓋,170℃上下火,40min
6.脱模
7.大長方面朝上,170℃上下火,4個面各4分鐘
8.烤好後
9.在其中切一個正方體和一片面包(做底)
10.把正方體中間割出來之後,左圖兩部分在入烤箱170℃上下火25分鐘至酥脆
11.割出來的切成3*3*3的小正方將底放在四方殼下,27個方塊按序填入即成吐司堡
1、制湯種時一定要小火煮,多攪拌,防粘鍋。2、烤箱脾氣不同,烤時請注意,勿烤過頭。
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