脆底蘑菇披薩怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :300牛奶 :80
酵母 :5
化酵母温水 :20
葵花籽油 :50
蜂蜜 :20
雞蛋 :54
鹽 :3
輔料
口蘑 :適量青椒 :適量
馬蘇裏拉奶酪 :適量
黑胡椒粉 :適量
番茄沙司 :適量
橄欖油 :適量
具體步驟
1. 温水20克化開酵母,靜置5分鐘,倒入麪粉中,雞蛋 80克牛奶放入麪粉中,稍攪拌成絮狀
2. 麪粉中 鹽、葵花籽油、蜂蜜,揉成光滑麪糰(不用揉至擴展階段)
3. 麪粉盆上覆蓋保鮮膜,温暖處發酵至2倍大
4. 排氣、滾圓,覆蓋靜置10分鐘,取一半面團,擀成薄的和烤盤大小一致的形狀
5. 麪餅放入鋪好高温油布的烤盤中,在麪餅上刷橄欖油
6. 用叉子在麪餅上均勻紮上眼兒
7. 在麪餅上擠上番茄沙司,抹勻
8. 撒馬蘇裏拉奶酪絲和現磨黑胡椒粉
9. 在麪餅上均勻擺入洋葱絲、青椒絲、口蘑片(可以鋪一層材料,撒一層馬蘇裏拉奶酪絲,也可以像我這樣只在番茄沙司那層和所有材料鋪完後的最上層撒,根據個人口味來操作)
10. 撒馬蘇裏拉奶酪絲
11. 放入預熱好的烤箱,200℃,中層,上下火,15分鐘
12. 此圖是9寸圓形。補充:300克發好的麪糰,我一共分了三份兒,上面的步驟用了二分之一面團量,剩餘的一半再分成兩份,一份圓形9寸披薩,一份做了兩個MINI版
13. 這是MINI版
1.此方量可做3個9寸三能圓形脆底披薩,或像我做了三份,一個長帝自帶烤盤長29cm,內寬26cm,一個三能9寸圓形披薩,兩個MINI活底派模,上直徑10cm底部直徑9cm高度2cm。派做的是厚邊的,吃得時候還有汁水哦3.一次吃不了的話,做到第10步那樣後,覆蓋保鮮膜冷凍,吃時,去掉保鮮膜,烤箱直接烤就行。4.口蘑我用了7個頂部直徑5cm的,有點多,為了試新模具才折騰了這麼多,呃,大家根據自家模具靈活操作。5.揉麪用麪包機更省事,手揉的話,開始揉時,因為有蜂蜜比較粘手,揉一會兒就光滑了。
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