蔬菜肉絲手擀麪怎麼做又香又好吃
主料
小麥麪粉 :2碗雞蛋 :2個
水 :半碗
油菜 :2顆
香菇 :4個
裏脊肉 :半斤
輔料
料酒 :2勺鹽 :適量
味精 :1勺
香油 :1勺
十三香 :半勺
具體步驟
1. 倒入麪粉,在打上一個雞蛋,放入一勺鹽,在倒入水,用筷子使勁攪,攪一會後再用手揉。
2. 多揉一會面才會筋道,放在盆裏醒半個小時。
3. 把面分成幾個小圓團,用擀麪杖分別擀大,厚薄差不多在1釐米左右。
4. 把一張面折疊三層、摺疊的時候撒上面、避免粘,然後用刀切成一條一條的,粗細根據自己需求。
5. 裏脊肉切成絲、香菇切成片、油菜洗好、葱花切好、雞蛋1個備好。熱油、七分熟葱花下鍋。
6. 再放入裏脊肉絲炒熟,放入料酒,十三香,鹽,翻炒一下倒入水,燒開水後放入油菜香菇麪條。
7. 不停的用筷子攪拌以免粘鍋,放入一勺鹽,打入一個雞蛋。
8. 開鍋麪條熟了之後放入味精和香油,在攪拌一下,就可以出鍋了。
麪粉多少根據人數來定,要使勁揉麪,多揉一會這樣面才會筋道。
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