美味酸棗糕怎麼做又香又好吃
主料
野生酸棗 :適量白糖 :適量
黃芯地瓜或南瓜 :適量
輔料
具體步驟
1. 首先將酸棗洗淨,放開水中煮熟,然後撈出,趁熱將肉從皮中擠出,放入乾淨的容器中。
2. 將南瓜或地瓜洗淨切塊,可以大塊些,隔水上鍋蒸,待熟透後取出,去皮,放置一邊
3. 蒸南瓜同時將之前擠好的酸棗用筷子順着同一方向攪動,是肉與核分開。攪拌是要及時將核取出,減少勞動量
4. 酸棗肉全部弄好後,將南瓜放入其中,二者比例大概在2:1左右。攪拌均勻後在逐步加入白糖,攪拌。攪拌同時可用筷子沾取一些嘗味,直至味道滿意合適為止,因為酸棗和南瓜都是熟的,可以直接吃,不必擔心,,
5. 酸棗泥和勻後將其均勻塗抹在案板上,以木質菜板為佳,然後放置太陽下通風處晾曬,待其一面變硬後翻至另一面,如此反覆幾次即可,軟硬程度是按個人喜歡而定的,而且這個晾曬過程需要好幾天,所以不用心急
主料是依個人口味而定的,不過白糖的量會需要很多,一定要事先準備好充足的量
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