好吃的辣椒炒肉的做法怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

辣椒炒肉的做法是相當簡單的，而且還很易做，不會太複雜，吃起來還很好吃的。喜歡吃辣的朋友們可以嘗試製作這道辣椒炒肉，無論是夏天還是冬天都適合吃的一道菜，也是常常出現在家常菜的菜譜的一道菜。極容易做，辣椒炒肉的肉質相當嫩，辣的同時又有肉的鮮味。

主料

豬肉 ：200
青辣椒 ：120
紅辣椒 ：60

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

準備材料

辣椒勤洗乾淨，剖開後去掉白色的筋和辣椒籽

將辣椒切成絲

豬肉切成絲

加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻後醃製10分鐘

鍋裏放適量油，油熱後將肉絲下鍋

不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發白

加入醋和醬油調味

加入葱姜爆香

加入辣椒絲翻炒

加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

1、炒辣椒之前，要去掉辣椒裏面白色的筋和辣椒籽，這樣做出的菜口感好

2、肉要事先醃製，加入料酒是為旅客給肉去腥，加入油是為了讓肉的口感滑嫩