千層派輕鬆做怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：100
水 ：50
玉米油 ：50
淡奶油 ：20
糖 ：15
橙子 ：1/4個
枸杞 ：1小把
葡萄乾 ：1小把
可可粉 ：少許

輔料

泡打粉 ：3

具體步驟

1. 60G麪粉加泡打粉（或小蘇打），加水、15克玉米油，和勻，成光滑柔軟的麪糰，餳十五分鐘。

2. 剩下的麪粉和玉米油，和成油酥麪糰，擦勻，備用。

3. 餳好的水油麪擀成1CM厚的長方形片狀，其中的一半面積用油酥均勻地鋪滿，將另一半折過來蓋住油酥，並封口。再將折成一半的麪皮擀薄，與原本大小差不多即可。再餳十分鐘。

4. 餳好的麪皮再將兩邊的部分向中間折，折成三折，再擀大擀薄，再餳十分鐘。如此再重複一次，千層派的派皮即準備好了。

5. 派皮用刀切成長方形，入預熱好的烤箱烤制，上下火，中層，180度，15分鐘。

6. 派皮烤好後放在一邊冷卻。準備夾層: 淡奶油加少許糖打發，橙子剝取果肉，切粒，枸杞、葡萄乾洗淨泡開，擠幹水份，與橙肉一起加入打發的奶油中，拌勻。

7. 取一塊派皮放在盤子中，上面抹上厚厚一層拌入果料的奶油（如果有芒果，此時也可切兩片芒果片放在上面，更漂亮），再疊上一層派皮，再抹一層奶油，最後再放上一塊派皮，在最上面的派皮上撒少許糖粉，再撒上純可可粉，並在盤子周圍也撒上一些可可粉做裝飾，即可。如果有櫻桃，也可最後再擠上一朵奶油花，放上一顆櫻桃做點綴，就更漂亮了。我今天就因陋就簡了。

烹飪技巧

如果有巧克力醬，也可以在最後擠一點巧克力醬做裝飾，一切都是為了它更漂亮，也增加一些不同的口感。這次我是自己做的派皮，沒有偷懶用飛餅，但我選用的是植物油，而沒有用植物黃油或黃油（植物黃油，也叫麥淇淋或黃奶油，千萬不要吃，那可就是純的反式脂肪啊），可以説，今天這道西點，我派皮的方法用的卻是中式點心酥皮的做法，口感還是非常好的。如果是想簡單地用飛餅來做，那麼記得要在烤的時候，在飛餅上再壓一層錫紙，這樣才不會膨脹得過高。不用擔心這款甜品的糖份過高，因為派皮中完全沒有加糖，只在奶油中加了少許糖和最後撒的那一點點糖粉。