美味的釀苦瓜怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 :1個輔料
糯米 :50g食用油 :適量
耗油 :少許
紅椒 :少許
南瓜 :50g
五花肉 :150g
韭菜 :100g
醬油 :少許
食鹽 :少許
具體步驟
五花肉剁成肉餡,韭菜切碎,越細越好,糯米提前浸泡4小時左右,撈起備用。
苦瓜清洗乾淨切成圈挖掉心,南瓜削皮切片備用。
把肉餡和韭菜、糯米裝盤,倒入少許耗油、少許醬油、少許食鹽攪拌均勻。
現在就可以釀苦瓜了,拿一小勺子把之前攪拌好的肉餡裝進苦瓜圈中,儘量壓緊裝滿,上面用勺子壓個圓形,像丸子狀,接着繼續下一個至到釀完。
5.5.鍋洗乾淨,放入釀好的苦瓜,加半碗醬油水蓋上蓋子燜煮十分鐘左右,這時候汁水比較少了,放入南瓜片,再加半碗醬油水燜煮十五分鐘左右。醬油水後面一次要加入食用油,食鹽調味。
燜煮十五分鐘後,苦瓜釀已經比較軟了,撒上紅椒圈煮一下就可以裝碟了。把南瓜片放中間上面擺上苦瓜釀,周圍擺上紅椒圈,鬆軟的苦瓜釀就完成了,有着南瓜的香甜,還有着糯米的糯香,苦瓜味基本已經不苦了,喜歡苦瓜的可以試試吧。
苦瓜切成圈要挖掉心才行,不然裝不了多少餡料。
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