魚香肉絲(原創)怎麼做又香又好吃
主料
豬裏脊 :150黑木耳 :20
筍絲 :30
輔料
油 :適量料酒 :適量
紅油 :適量
豆瓣醬 :適量
生薑 :5
白砂糖 :適量
香醋 :適量
鹽 :適量
小葱 :5
生粉 :適量
蒜米 :5
具體步驟
1.黑木耳洗淨後稍微切下
2.漲發筍子 洗淨
3.大蒜
4.豬裏脊
5.肉先切片
6.在切成肉絲
7.然後放入碗中,用水開始漂洗,將血水取出掉,這樣炒出來的肉絲比較白。最後漂洗好後瀝乾水.上漿(蛋清+生粉+鹽)
8.筍子切絲,在洗淨
9.大蒜去殼,
10.主原料配齊,筍絲,木耳,肉絲
11.生薑切米,葱切花,大蒜剁碎
12.豆瓣醬
13.鍋中放入油,肉絲一定要用温油慢慢炒熟,這樣不會老
14.炒熟後瀝乾油 取出待用
15.鍋中剩下的油
16.先將葱薑蒜煸炒下,然後加入豆瓣醬一同煸炒至香
17.在倒入肉絲和筍絲,木耳煸炒,同時加入適量的鹽,糖,香醋,水澱粉(生粉+水),最後倒入少許的紅油即可
18.看起來還不錯吧,今天你學會了嗎
1、魚香肉絲有很多不同的做法,也可以先調好魚香汁。
2、還有很多地方魚香肉絲放入青椒什麼的。
3、這是比較傳統的做法。口味還不錯啦。
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