花生巧克力夾心餅乾怎麼做又香又好吃
主料
糖粉 :50全蛋液 :15
低筋麪粉 :100
黃油 :80
熟花生 :50
鹽 :1/4小匙
輔料
動物性淡奶油 :20黑巧克力 :40
具體步驟
1.將主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生裝入料理杯,打成細膩的粉末。
2.將輔料的25克去皮熟花生打成粗粉。
3.將輔料的40克黑巧克力,20克黃油,20克淡奶油放入同一個容器,隔水融化。
4.然後加入步驟2的25克粗花生碎。
5.攪拌均勻,放置一旁室温凝固,這就是花生巧克力夾心餡料。
6.開始做餅乾。黃油80克室温軟化後加入食鹽,打發至蓬鬆。
7.然後分兩次加入全蛋液,攪打均勻。
8.接着倒入步驟1的糖粉和花生的混合物,繼續用打蛋器攪打至蓬鬆狀態。
9.篩入100克低筋粉。
10.拌成光滑的麪糰。
11.將麪糰裝入餅乾模具,然後放入冰箱冷凍層冷凍40分鐘左右。
12.取出,切片,厚度為0.3cm。
13.擺入烤盤,注意保持一定的間隔。烤箱180度預熱好後,放入中層,烤15分鐘左右,表面金黃即可取出。
14.移到冷卻架上冷卻。
15.冷卻後抹上花生巧克力餡料,蓋上另一片餅乾即可。
16.放在密封罐裏,兩天後再吃,口感更佳!
冬天的時候,黃油室温難以軟化,可以隔水融化後放入冷凍層冷凍6分鐘左右表面剛好凝固,取出,打發即可。
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