宮保雞丁,簡單版怎麼做又香又好吃
主料
雞胸脯肉 :1塊胡蘿蔔 :1根
輔料
番茄醬 :適量糖 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
蠔油 :適量
姜 :適量
油 :適量
具體步驟
1.將洗乾淨的雞胸脯肉準備好,開始改刀
2.將其切成小塊
3.倒入料酒,蠔油,鹽,五香粉進行醃製,不要放太多鹽
4.醃製的過程中要不斷的用手按摩
5.雞肉入鍋炒至8分熟的時候盛出
6.將提前切好的胡蘿蔔絲,葱薑蒜絲倒入熱鍋中,翻炒出香味
7.倒入雞塊
8.提前調好的汁:鹽,糖,番茄醬1大勺和醋.可根據個人口味進行調整
9.倒入調好的汁,大火翻炒
10.如果汁多的話,可倒入水澱粉收汁,如果調的汁少,就不用了
11.出鍋
1.調汁是關鍵,有喜歡甜口的也有喜歡酸一點的,提起調好,要比正常的口感重一些,這樣倒入菜後味道才能正好.2.雞塊需要放入油滑一下這樣的雞塊能保證全熟
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