滋補的花生豬蹄湯怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄 :1個花生 :150
潮汕菜脯 :1個
輔料
味精 :適量具體步驟
1.豬蹄切開一遍,中間劃一道,皮不要切斷,中間剁成小塊,簡單説就是斬斷骨頭連着皮。目的是更容易煮軟爛,膠質能燉出來,這個比較費勁,可以讓賣豬蹄的老闆代勞。鍋中放涼水,放入豬蹄,去除血水和浮沫。
2.潮汕菜脯洗乾淨,切成小塊。如果沒有的話可以不放,用鹽代替就可以了。
3.花生沖洗乾淨備用。
4.把處理好的食材放到高壓鍋裏,如果不怕麻煩可以用砂鍋,味道更好。
5.加入清水,水沒過食材多一點就行了。
6.電壓力鍋蹄筋豆類,如果是煤氣用的壓力鍋上氣後半小時就差不多了,砂鍋小火2——3小時,看花生軟爛豬蹄也就好了。
7.上桌開吃。
1.豬蹄一般用前蹄,如果喜歡吃肉的話可以買後蹄,但是後蹄燉出來的湯會比較油;2.花生不要去皮,儘量用紅衣花生,可以補血;3.沒有潮汕菜脯的可以用自己家醃的蘿蔔丁或者直接放鹽調味。
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