家常黃花菜木耳炒肉絲怎麼做又香又好吃
黃花菜木耳炒肉絲是一道製作十分簡單,主要用到的食材是黃花菜、木耳還有肉絲,豬肉中含有豐富的蛋白質可以增強人體的免疫力以及抵抗力,對人們的身體非常有幫助,黃花菜含有豐富的纖維素可以促進人們的腸胃的蠕動,還在等什麼呢!
主料
幹黃花菜 :50青辣椒 :2個
豬肉 :200
泡發木耳 :50
輔料
姜 :3老抽 :適量
油 :適量
小葱 :1根
生抽 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
2瓣 :2瓣
白砂糖 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.準備好材料:豬肉200克、青椒2個、葱1根、姜一塊、蒜2瓣、泡發黃花菜和木耳
2.先將肉清洗乾淨切成絲,調入鹽1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少許、澱粉適量抓拌均,放在一邊醃製一小會。
3.再將事先泡發的黃花菜清洗乾淨,摘去花梗,撕成絲。注:只有撕成絲,口感才更好,這一步不能省略。
4.青椒和泡發木耳清洗乾淨切絲,蒜拍一下切碎,姜切末,葱斜切條。
5.熱鍋熱油先將黃花菜、青椒和木耳下鍋炒變色,加少量的鹽拌炒均盛出。
6.原鍋多倒些油,約18克,油熱先下葱薑蒜,滑炒一鏟子,再下肉絲。
7.肉絲炒變色斷生就將前面炒好的蔬菜下鍋。
8.翻拌炒均,勾一層薄澱粉芡汁起鍋。
1.如何泡幹黃花和幹木耳?首先泡上十多分鐘後清洗乾淨表面灰塵,再加水泡上,直到完全泡開。2.黃花菜一定要撕成絲,口感才更好,這一步不能省略。3.先炒素菜再來炒用醬油醃過的肉可以少洗一次鍋。4.要想肉絲滑嫩,動作一定要快,剛剛沒有血紅色就可,越炒會越老。
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