家庭版淮山燜鴨腿怎麼做又香又好吃
主料
淮山 :250g鴨腿 :兩隻
輔料
生薑 :1塊樟茶烤翅料 :30g
生抽 :適量
水 :60g
具體步驟
1. 醃鴨腿:鴨腿清洗乾淨,瀝乾水分,用叉子在表面上紮上無數小孔,30g樟茶味烤翅料加入60g克清水拌勻,把拌勻的烤翅料塗遍鴨腿底面,最後把鴨腿和烤翅料一起倒進保鮮袋,放進冰箱醃12小時以上(中間翻面幾次)
2. 淮山削皮(戴上一次性手套),滾刀切塊;生薑刮皮拍扁;鴨腿斬件
3. 鍋裏放少許油,放進生薑,爆香
4. 倒進鴨腿,慢火煎至出油
5. 翻面,同樣煎至金黃出油
6. 放進淮山塊,煸炒至粘鍋
7. 倒入醃鴨腿的烤翅料汁,加入沒過材料2/3的清水
8. 加入適量生抽
9. 大火煮開後,轉慢火燜煮30分鐘,大火收汁即可。
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