三杯醬黃瓜的做法怎麼做又香又好吃
主料
小黃瓜 :500輔料
生抽 :120毫升具體步驟
1.將小黃瓜洗淨擦乾,切成大約半釐米厚的小段
2.將生抽與冰糖混合,小火加熱至冰糖融化,然後將醋倒入。中火煮開後關火
3.煮好的醃料盛出,加入切成顆粒的朝天椒,放在陰涼處促使降温
4.將黃瓜放在沸水中汆燙1分鐘
5.撈出後再投入冷水中冷卻。4和5兩個步驟重複三次
6.然後將黃瓜瀝乾水分,放入醃料中
7.盛放進密封罐裏,醃製1-2天可食用
*小黃瓜,籽嫩肉厚且脆,比大黃瓜肉瓷汁少。買不到小黃瓜也可以用大黃瓜代替,但是大黃瓜籽大、硬,口感會稍微差一些。*醃好的黃瓜,每次食用用乾淨的勺子撈出,醃料可以反覆使用。但最好每一次都加熱一下。*醬黃瓜配粥,這樣的晚餐清腸胃。
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