少糖無油版紅豆包怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :150全麥麪粉 :50
紅豆 :100
紅棗 :50
核桃(顆粒) :20
黑芝麻(磨成粉) :20
紅糖 :20
酵母 :4
水 :100
輔料
具體步驟
1. 紅豆泡一晚,和其他餡料一起放鍋裏,加多點的水,大火燒開後轉中小火慢煮,紅豆軟爛後加紅糖攪拌,轉大火收汁攪拌成自己想要的狀態
2. 粉和酵母扔進麪包機,慢慢加水和成團放冰箱發酵一晚(我是早上起來做早飯,當場吃的話室温發酵)
3. 取出麪糰放置回温(大冬天的也沒啥温可回→_→我就起牀拿出來洗漱完直接開工了)排氣揉光滑搓長條分成46克左右的8份,搓圓靜置10分鐘,餡也差不多46克左右的8份(純屬巧合⊙▽⊙)
4. 撒面,麪糰按扁稍擀包入餡兒收口滾光滑點,放蒸籠上醒5分鐘開大火燒開後轉中火20分鐘關火悶5分鐘
想吃甜的把糖加到50-60克,做豆沙餡更細膩點煮好後加入適量油抄下
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