蘿蔔牛肉蒸餃怎麼做又香又好吃
主料
牛肉餡 :300青蘿蔔 :一根
葱 :適量
姜 :適量
麪粉 :適量
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
白胡椒 :適量
花椒大料水 :適量
香油 :適量
色拉油 :適量
開水 :適量
具體步驟
1. 用稍微涼3分鐘的沸水和麪,加一小勺鹽。這樣面很筋道。不能用滾開水,不然會把面燙熟,就影響口感了。
2. 蘿蔔搽絲,再剁碎。加少許鹽醃10分鐘,攥幹水份備用。蘿蔔水用來和陷。
3. 少許鹽,雞精,生抽,白胡椒放入牛肉陷中。順時針分次攪入花椒水,蘿蔔汁。
4. 慢慢分次攪入蘿蔔餡。陷裏面有很多湯汁,蒸熟後有灌湯的感覺。
5. 面和好後,揉光滑,醒半小時左右就可以用了。醒面的時間剛好和陷。包的時候不要放太多陷,因為陷裏湯汁太多,陷多了不好包
6. 冷水上鍋,水開後蒸18分鐘。香噴噴的餃子咬開口,一股濃香的牛肉蘿蔔湯就流入口中,味道超讚!超級適合伊斯蘭教朋友噢:)
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