營養豐富,口感鹹鮮嫩滑帶回甜的蟹黃豆花圖解
此道菜顏色漂亮,營養豐富。豆腐裏面富含植物蛋白質及鈣,鹹蛋黃也含有豐富的鈣,並且有很好的調味作用,南瓜含有豐富的膳食纖維,維生素,胡蘿蔔素,裏面加入了香菇,可以很好的增加鮮香的口感。舀上一口豆腐和着湯吃下去,嫩滑鹹香還帶有一南瓜的絲絲甜味,口感真是太棒了!
主料
豆腐 :2塊南瓜 :200克
香菇 :四朵
豬肉 :100克
鹹蛋黃 :五個
輔料
食鹽 :一勺生抽 :半勺
黑胡椒粉 :半勺
雞精 :一勺
詳細步驟:
第一步
南瓜去皮,切小塊蒸熟。
第二步
豬肉切丁。
第三步
香菇泡發以後切丁。
第四步
鹹蛋黃碾碎。
第五步
豆腐切塊。
第六步
把蒸熟的南瓜放入料理機,加兩碗清水,攪拌成南瓜羹。
第七步
鍋裏下油燒熱,下入鹹蛋黃不停的翻炒,大顆粒的鹹蛋黃用勺子壓碎。
第八步
倒入香菇丁翻炒均勻。
第九步
倒入豬肉丁,繼續翻炒。
第十步
倒入豆腐輕輕翻炒一下。
第十一步
讓每塊豆腐都裹上鹹蛋黃。
第十二步
倒入南瓜羹,大火煮沸,加適量鹽,生抽,黑胡椒粉,雞精調味。
第十三步
起鍋裝盤。
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