愛上肉丁炒酸豇豆怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :100酸豇豆 :250
輔料
生抽 :15ml姜 :1小塊
葱 :1棵
胡椒粉 :1
辣椒 :3個
蠔油 :2滴
油 :適量
泡椒 :3個
鹽 :適量
具體步驟
1.準備好所需要的材料。
2.將酸豇豆切成丁,肉切成丁,辣椒、泡椒、姜、分別切碎。
3.切好的肉丁加生抽、胡椒粉、少量的鹽醃一會兒,酸豇豆本身是鹹的這裏鹽不要放多了。
4.鍋中放入油燒熱,加入薑末炒出香味。
5.倒入肉末翻炒,至肉末稍稍變硬,即可加入切碎的泡椒、辣椒,翻炒幾下。
6.倒入酸豇豆翻炒幾下,這個過程如果有點幹可以加入少量的水稍微讓菜濕潤一點,翻炒差不多3-4分鐘即可起鍋。
7.快起鍋前的半分鐘加入切碎的葱、兩滴蠔油翻炒均勻即可。
1、酸豇豆的丁最好不要切的太長,大約小於8-9毫米即可,太長會影響口感吃起來鹹。2、薑末最好切的碎一點,在油中儘量炸出姜味,這樣就不用擔心大口吃飯吃菜的時候一不小心吃了塊姜的煩惱。3、在炒的過程中如果有點幹,可以少加一點水翻炒,不要加的太多。4、肉冷凍一下會更好切丁,也可以用肉末代替。
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