香辣美味尖椒肉絲炒榛蘑怎麼做又香又好吃
尖椒肉絲炒榛蘑是一道傳統的家常菜。這道菜需要爆炒出鍋,爆炒過後的青椒味道鮮美,新鮮味美,色香味俱全。配合了青椒榛蘑的肉絲肉質鮮嫩,肥而不膩,入口肉質緊實,美味可口。而去榛蘑是山中珍品,營養豐富,富含多種鐵鋅元素。總之,這道尖椒肉絲炒榛蘑味道鮮美,色澤鮮亮,是居家首選的美味之一。
主料
青椒 :10榛蘑 :16
豬肉 :50
輔料
葱姜 :適量玉米油 :5
醬油 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
青椒洗淨切塊。
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裏面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麪筋做好以後把姜蒜剁碎,葱洗乾淨切葱花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麪筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麪筋翻翻身
時間差不多,打開蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
放入醬油。放入五香粉。放精鹽,味精,翻炒均勻,出鍋。
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