美味烤麩花菇腐乳肉怎麼做又香又好吃
美味烤麩花菇腐乳肉是葷素搭配,既有葷菜的油脂,又有素菜的清香。二者皆不可拋。吃起來既不會感覺太油膩,也不會感覺太乏味。葷素搭配,不但能同時補充維生素,還能補充蛋白質和脂肪。非常的省時省力,是懶人和上班族的不二之選哦。快來試一試吧。
主料
花菇 :300五花肉 :650
王致和腐乳 :3塊
烤麩 :3塊
輔料
生抽 :適量冰糖 :適量
鹽 :適量
香葉 :適量
大葱 :適量
油 :適量
料酒 :適量
生薑 :適量
老抽 :適量
大料 :適量
具體步驟
1.烤麩冷水泡發切塊,可以稍切大些,烤麩成熟後會縮小的。
2.乾花菇冷水泡發切塊
3.準備好調料:香葉兩片、大料、少量的幹辣椒、葱斜切,薑切片
4.準備好碗汁:三塊腐乳加上蠔油,蠔油是腐乳的一半量。再加上冰糖。
5.五花肉冷水下鍋,倒入少許料酒,水開後煮5分鐘。趁水大開時將焯好的五花肉撈出。
6.熱鍋冷油滑鍋,中小火將五花肉四面煸黃,並炒出油。這樣做出的五花肉不油膩。
7.倒入開水,並把花菇倒進去,這時再把所有的調料和碗汁也倒進去。
8.大火燒開,中小再燜30分鐘,再倒入烤麩。這時再根據湯的顏色可以加入適量的老抽調色。
9.最後試試味道再決定是否要加鹽。
腐乳、老抽、蠔油都含鹽,所以鹽切記不要放多了。這道菜是偏甜口,如果想吃鹹口的可以改放豆瓣醬,冰糖的量減少,幹辣椒可以多放些。
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