家常菜脆皮帶魚怎麼做又香又好吃
主料
帶魚 :兩根輔料
植物油 :適量料酒 :2茶勺
胡椒粉 :1茶勺
鹽 :1茶勺
麪粉 :4茶勺
雞蛋 :1個
麪包糠 :適量
具體步驟
1.主料:帶魚輔料:植物油、鹽、麪包糠、料酒、姜、胡椒粉、雞蛋、麪粉
2.把帶魚清洗乾淨,切成大小一樣的塊,瀝乾水分、用料酒、胡椒粉、鹽醃製
3.把雞蛋打散攪拌均勻
4.把帶魚均勻地撒上面粉
5.把帶魚在雞蛋液裏裹均勻
6.在均勻地沾上面包糠
7.輕拍帶魚, 靜止一會這樣炸的時候麪包糠不容易脱落
8. 熱鍋涼油,油熱7成下帶魚
9.炸到帶魚定型(大約2分鐘)撈起瀝油
10.油温降至160度左右後,再把帶魚放到油鍋裏復炸4分鐘左右,撈起瀝油即可
沾完麪包糠靜止一會,這樣炸的時候麪包糠不易脱落炸帶魚第一中火,第二次中小火復炸
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