香辣的大理酸辣魚怎麼做又香又好吃
魚是一種很美味的食物,魚肉也是比較大眾的肉類了,魚肉鮮嫩可口,做法也是非常多樣的。大理酸辣魚就是其中一種,大理酸辣魚的主要食材是羅非魚,做出來的大理酸辣魚香辣可口,特別下飯特別美味呢。而且大理酸辣魚營養也是比較豐富的哦。
主料
羅非魚 :600輔料
酸木瓜 :半個蒜 :20
香菜 :1棵
生抽 :1湯匙
金龍魚調和油 :適量
糟辣椒 :2湯匙
辣椒麪 :2湯匙
鹽 :適量
蒜苗 :2棵
豆腐 :300
洋芋 :300
姜 :25
香葱 :2棵
具體步驟
1.羅非魚處理乾淨後,抹少許白酒去腥,然後抹上一些鹽醃製備用。準備一塊豆腐,一個大個洋芋去皮備用,再準備一個酸木瓜。
2.準備一些薑末、蒜末、糟辣椒和辣椒麪。
3.切半個酸木瓜備用,豆腐切塊,洋芋切條備用。
4.注入金龍魚調和油
5.鍋中倒油燒熱,下羅非魚兩面煎至微黃。
6.把煎好的魚撥在一旁,放入薑末蒜末煸炒出香味。
7.放入糟辣椒煸炒幾下。
8.按個人口味放入適量的辣椒麪煸炒幾下。
9.倒入約一湯匙的生抽煸炒出香味。
10.倒入一碗熱水煮沸。
11.放入酸木瓜片。
12.放入豆腐塊和洋芋條同煮。
13.放入適量的鹽。
14.放入花椒粉。
15.蓋上蓋子小火燉煮入味。
16.準備一些香葱、香蒜、香菜切好備用。
17.當洋芋煮熟,魚肉煮入味時放入切好的香葱、香蒜、香菜即可。
1、魚最好買小一點的,這樣燉煮起來會更入味,更好吃。2、辣椒麪是必須要放的,但是辣椒麪的用量和辣度按個人的喜好放入。3、如果沒有新鮮酸木瓜,可以用曬乾的酸木瓜片使用,這些萬能的淘寶都有。
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