家常紅燒排骨,色香味俱全,看着都流口水圖解
家常紅燒排骨是一道非常拿得出手的硬菜,口味香鹹,排骨酥爛,色澤金紅,很受歡迎,特別是深受孩子們的喜歡。這道菜用材簡單,上手快,不需要炒糖色,炒出來色香味俱全,特別美味下飯,每次做完都是一掃而光。跟着我一起做起來吧~
主料
排骨 :500克輔料
葱 :3根姜 :5片
蒜 :4瓣
鹽 :5克
生抽 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
白糖 :少許
雞精 :少許
白芝麻 :少許
詳細步驟:
第一步
將排骨洗淨,砍成小塊。
第二步
先放鍋裏焯水,去除血水。
第三步
等水煮開後,用冷水衝去浮沫,將排骨撈起來把水份瀝乾。
第四步
開火,鍋裏熱油,加入葱薑蒜爆香。
第五步
往鍋裏倒入排骨,煸炒。
第六步
翻炒至排骨兩面焦黃。
第七步
倒入生抽、老抽、料酒,繼續翻炒,等排骨上色後,再倒入熱開水,沒過排骨。
第八步
蓋好鍋蓋,開大火,燒開水後轉中小火繼續煮。最後等湯汁剩1/4的樣子,加入一點鹽,白糖和雞精,轉大火收汁即可。
第九步
盛盤,撒上一點白芝麻,真是色香味俱全啊!
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