巧克力花生蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :40雞蛋 :2個
細砂糖 :30
牛奶 :25
玉米油 :25
輔料
花生醬 :適量泡打粉 :1
巧克力煉奶 :適量
具體步驟
1.蛋黃與蛋白分開,蛋黃加入3分之一的細砂糖攪拌均勻
2.加入色拉油攪拌均勻
3.再加入牛奶拌勻
4.篩入低粉與泡打粉
5.拌成無干粉的蛋黃糊,不要過度攪拌,免得起筋
6.蛋白分3次加入剩餘的細砂糖打發成濕性發泡即可(提起打蛋器蛋白拉出彎曲的尖角)。
7.取3分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻。(從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌)
8.然後再倒回蛋白糊裏繼續翻拌均勻
9.倒入鋪了油紙的烤盤上,震去大氣泡。放入預熱好170°的烤箱,上下火,烤15分鐘左右
10.烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮,趁熱撕去油紙,再蓋回去
11.稍冷放上一張乾淨的油紙倒過來
12.刷上一層巧克力花生醬(巧克力煉奶+花生醬1:1拌勻)
13.慢慢捲起來,用油紙包好放冰箱冷藏半小時定型
14.定型後切成段
15.在蛋糕卷表面刷上一層巧克力花生醬
16.撒一點椰絲即可
1.製作的蛋糕最後震幾下是為了能讓麪糊更均勻的平鋪在烤盤上,排除裏面的氣泡。2.這個戚風蛋糕加了泡打粉,如果省略膨漲力會有一點影響。可以多加一個蛋白彌補膨漲力的不足。3.蛋糕烤好後,趁熱把油紙撕下來,會比較好撕。4.最後定型好後先抹醬再切段比較好,我一下子忘了
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...