美味養生的香蕉荔枝酵素怎麼做又香又好吃
美味養生的香蕉荔枝酵素,水果的吃法千千萬,發酵的吃法確實比較小眾呢。香蕉與荔枝都是非常美味的水果,香蕉香甜軟糯,荔枝酸甜爽口。這兩種水果的搭配也是十分絕妙,無論是口感還是口味都是互補的。水果發酵後所形成的類似水果醋的東西,還有抗菌消炎的用作。水果酵素作為夏天的消暑小食也是極好的。
主料
香蕉 :250 g輔料
荔枝 :250純淨水 :3L
冰糖 :400
具體步驟
1.材料:香蕉250 g,荔枝250g,冰糖400 g,純淨水3L
2.1、提前一小時接通酵素機機體的電源,提前啟動空氣淨化滅菌功能(酵素機底部用手觸摸,會感受到有空氣流出)
3. 溶糖,用電子稱稱400g糖,加入裝有3L純淨水的酵素桶,溶解待用(糖溶解後,分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的)
4.3、激活菌粉,在杯中加入小量温水(37℃左右),再倒進1包菌粉,攪拌讓其溶解,待用
5.、香蕉去皮切塊,荔枝去皮,各稱250g待用。
6.5、把備好的食材放進酵素桶中,最後倒入激活的菌粉,進行攪拌
7.6、把桶蓋蓋好,放進已酵素機中,功能選擇“鮮釀酵素”,然後按開始(如果室內温度超過30℃,需在機體內加水至最佳加水量的刻度線上)
8.7、發酵24小時後,食材膨脹,嚐起來酸酸甜甜的。
9.8、發酵48小時後,表面有大量泡泡,攪拌均勻後泡泡非常多,嚐起來酸大過甜,有少許發酵味
10.9、發酵到56小時,嚐起來酸大過甜,有發酵味,而且還有少許麻舌的感覺時,可以分裝起桶了
11.10、裝瓶,貯存在冰箱裏,
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