自制鮮奶吐司怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :140高筋麪粉 :250
輔料
鹽 :1/2勺酵母 :1勺
全蛋液 :35
糖 :25
黃油 :25
具體步驟
1.按照牛奶-全蛋液-糖-鹽-麪粉的順序依次加入麪包機,在麪粉上戳個洞加入酵母
2.啟動發麪團功能攪拌20分鐘(不要蓋上面包機的蓋子)
3.加入黃油
4.繼續選擇發麪團功能攪拌20分鐘(不要蓋上面包機的蓋子)
5.攪拌結束後,蓋上面包機的蓋子進行第一次發酵,約50分鐘後用蘸了高筋麪粉的手指在麪糰上戳個洞,無明顯回縮即完成第一次發酵
6.取出麪糰,分割成兩份,滾圓,醒15分鐘
7.擀卷後成形裝入土司盒
8.烤箱預熱至100度、關火,下層放加入熱水的烤盤,倒數第二層放烤網土司盒,進行第二次發酵(這個時間比較漫長,我用了1個小時),至8分滿時蓋上蓋子
9.烤箱預熱,180度,倒數第二層,30分鐘,取出,晾涼,裝入食品袋
因為其中一個土司是用來換明天午飯的,所以就裝好了袋子哈,沒拍內部組織,唉,其實説白了,我就是懶!!至於味道麼,我也不曉得,等早飯吃過了再彙報哈~~~
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