自制的炸油條怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：1000

輔料

油 ：適量
牛奶 ：30
雞蛋 ：2個
鹽 ：6
泡打粉 ：16
温水 ：520ml

具體步驟

1.將麪粉1000g、鹽6g、泡打粉16g、雞蛋2個、牛奶30g、水約520ml和油40g和成軟麪糰

2.醒上15分鐘

3.取出麪糰，在案上整理成長條，然後用保鮮膜包起來，放到冰箱至少醒8小時8小時後取出，在室温下稍微回温。我放了1個多小時，挪紅老師説沒有嚴格規定，根據室温定

4.將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的麪粉

5.將面輕輕地拉長，切成若干小條

6.取一條翻面放到另一條上，然後中間用筷子用力壓一下

7.再將兩頭捏搓在一起，揪掉多餘的麪糰，這樣炸出來看上去較漂亮

8.揪掉的多餘麪糰最後可以揉圓做成炸餅 呵呵

9.丟一塊麪團入油鍋，立即浮起，就可以炸油條了。用筷子反覆翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時撈出控油

烹飪技巧

1.面坯從冰箱取出後，不要揉，撒上大量麪粉，輕輕地拉長就可。2.最好一人做油條坯，一人負責炸，如將坯全部做好再炸，面坯就幹了。3.丟入油鍋一塊麪團，如立即浮起，就是炸油條的最佳温度。4.油炸食品偶爾吃一下是無礙的，不可常食。