***西瓜汁椰蓉花面包***怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :300牛奶 西瓜汁 :40
淡奶油 :65
黃油 :25
糖 :50
鹽 :3
雞蛋 :25
酵母 :3
輔料
具體步驟
1. 先將西瓜榨成汁,將所有材料(除黃油外)按牛奶、西瓜汁、淡奶油、雞蛋、糖、鹽、麪粉、酵母的順序依次加入。
2. 麪包材料混合揉成團,一直揉到擴展狀態然後加入黃油揉至完全狀態,揉好之後的麪糰可以拉出大片的手套膜且不易破裂。
3. 揉好的麪糰蓋上保鮮膜,常温發酵40分鐘左右,麪糰發酵至2倍大。
4. 發好的麪糰取出排氣
5. 然後分成60g一個左右的小麪糰滾圓,蓋上保鮮膜醒10分鐘左右
6. 鬆弛後的麪糰擀成橢圓形
7. 翻面後將底邊壓薄,自上而下捲起來,底邊捏緊
8. 將麪條搓長一點大約30釐米左右,揪起一頭鬆鬆的打個單結
9. 長的一頭從下面穿上來,然後再翻下去與另一頭捏緊就編成一朵花
10. 把編好的花面包放在烤盤裏,蓋上保鮮膜常温二次發酵大約40分鐘後發至2倍左右大,揭開保鮮膜給麪包刷上全蛋液,然後表面又撒上一層椰蓉。
11. 烤箱170度預熱5分鐘,然後把麪包放進預熱好的烤箱160度30分鐘後,麪包取出晾涼,到還有一點温度的時候裝入保鮮袋,這樣第二天吃的時候還是軟軟的
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