美味果味冰皮月餅怎麼做又香又好吃
月餅製作的是難度比較簡單的,特別適合新手作為前期適應尋找感覺。這道美味果味冰皮月餅,更能讓你體會到自己動手的快樂,食材簡單,營養豐富,紫薯和綠豆藴含的維生素與甜甜的奶油融合,更讓你喜歡它的口感,你細細品味它,脣齒留香,心曠神怡啊,跟着我們的做法一起學習吧~
主料
冰皮月餅粉 :400紫薯餡 :適量
綠豆餡 :適量
蔓越莓餡 :適量
輔料
胡蘿蔔 :適量獼猴桃 :適量
火龍果 :適量
糖 :適量
具體步驟
1、糯米粉放入炒鍋炒熟,做手粉,待用。赤豆餡自己坐。這是煮好的赤豆,熟赤豆連湯放入破壁料理機,打成泥,細膩些比好。赤豆泥放入炒鍋,加油,糖,煸炒至汁幹,
2、捏上去象耳垂那樣軟軟的就可以盛出,待用。準備好做冰皮月餅皮的顏料水果,獼猴桃洗淨去皮,切小塊,放入料理機榨汁,火龍果洗淨,切小塊,放入料理機榨汁,
3、胡蘿蔔洗淨,切小塊,放入料理機榨汁。獼猴桃汁。火龍果汁,胡蘿蔔汁都榨好了,分別放入小湯鍋煮開,清水也煮開。取大碗,放入100克冰皮粉,倒入85度以上的果蔬汁50克左右,邊倒邊攪拌,再揉成光滑的餅皮糕團,這是全部做好的四種顏色的冰皮粉,
4、把4種餡分別以25克為一個的量搓揉成小圓球,把四種顏色的餅皮也別以25克為一個的量搓揉成小圓球,取一餅皮小圓球,捏成光滑的餅皮,放入一個餡,慢慢地包裹好餡料,封緊口,搓揉光滑
5、放入月餅模內,上層壓平,同時讓月餅與月餅模接觸面儘量無空隙,倒扣,按壓月餅彈簧即可做出月餅。依次做好剩餘即可。
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