自制麪粉怎麼做又香又好吃
主料
小麥麪粉 :500輔料
鹽 :少許十三香 :少許
食用油 :少許
油酥 :適量
芝麻 :少許
具體步驟
1. 先和好面,聽老人講,面要和好要做到三光:面光、手光、盆光。我的功力還不到家呀!
2. 醒面的時候我們來做點油酥,主要是讓餅起層更酥脆。把面放小碗裏,油燒的剛冒煙倒進去攪拌均勻,油適量就行了。
3. 把醒好的麪糰邊揉邊揪劑子,可以再醒會兒。
4. 把醒好的小面劑擀成薄薄的皮,長的圓的無所謂。
5. 均勻的撒上鹽,十三香,把油酥也塗抹均勻慢慢的捲起來。
6. 擀成圓餅,上面撒點芝麻就可以上鍋烙了。
7. 鍋裏放少許油,熱了之後上餅,看到起小泡的時候就可以翻了,火不要太大,中火就行。
8. 翻過來就像這樣,一會兒讓餅轉轉圈,這樣會更好的起花。
9. 兩面都是這樣時就可以裝盤出鍋了。
10. 很有層次啊,酥香可口。
11. 配上一碗綠豆漿,一盤小菜,温馨早餐搞定。
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