創意的美味冰淇淋怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :400毫升雞蛋黃 :6個
黑巧克力 :160
輔料
淡奶油 :800毫升白砂糖 :180
具體步驟
1.在家自制蛋奶味的冰淇淋,首先要製作蛋奶漿。先把蛋黃和細砂糖混合攪拌至茸狀,慢慢加入牛奶攪拌均勻,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,漿水逐漸變厚,接近沸騰的時候(通常配方里會特別説明煮蛋奶漿的時候不能沸騰),保持最小火,不停地攪拌,這時候可以聽見沉悶的"撲撲"聲,蛋奶漿已經開始沸騰了,不要停止攪拌,否則漿水就會開始翻大泡(偶爾翻一下也沒關係哈),差不多3到5分鐘後關火繼續攪拌1至2分鐘,坐冷水鍋冷卻,蛋奶漿就做好了
2.基本蛋奶漿做好後,直接加入液狀淡奶油。淡奶油不用提前打發,打發後反而更不容易攪拌均勻,這時候可以根據自己喜歡的口味添加其他配料,比如香草籽、黑巧克力或各種水果泥
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