美味地道陝西餃子怎麼做又香又好吃
地道陝西餃子是一道美味可口的家常小吃,吸引了眾多美食愛好者嘗試。細嫩富含蛋白質的牛肉混合新鮮的韭菜等製成餃子餡,包裹在薄薄的餃子皮裏,可愛白皙的餃子讓人胃口大開。香氣濃郁誘人,口感香甜豐富讓人回味無窮。你是不是也想試試呢?
主料
麪粉 :200牛肉 :100
韭菜 :100
蝦皮 :10
紫菜 :10
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
葱 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
雞精 :適量
胡椒粉 :適量
香油 :適量
辣椒油 :適量
具體步驟
買一斤半牛肉,現絞成餡。取一個乾淨盆。葱末、薑末加進 牛肉餡裏。
拌油。因為牛肉本身比較乾硬少油,所以最好加點兒食用油,順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。打水。取一杯涼開水,慢慢倒入 牛肉餡中,邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌,待水完全融入餡料,再繼續加水,再攪直至水全部融入餡料。注意加水時要採用少量多次的辦法,一點點往裏加,直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量,直至肉餡把水分吸乾即可。
加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精。繼續順一個方向攪打。 韭菜洗淨晾乾,切碎,拌入攪打好的 牛肉餡中。攪拌均勻即可。
攪拌好的肉餡包在餃子皮裏,最後將煮熟的 餃子撈入酸湯汁中,紅豔豔、熱騰騰的一大碗,喝一口酸、辣、燙、鮮,地道的陝西酸湯水餃就做好。
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