美味臘肉炒麪怎麼做又香又好吃
主料
掛麪 :半斤臘肉 :1根
青蒜 :3根
輔料
乾紅辣椒 :少許花椒 :少許
醬 :適量
具體步驟
1. 青蒜炒臘肉:臘肉用温水浸泡半小時後,瀝乾水分切成薄片
2. 青蒜洗淨去根切段,乾紅辣椒掰小段
3. 油熱,倒入乾紅辣椒和花椒,出香味後,倒入臘肉片翻炒
4. 不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5. 倒入少許生抽,炒勻後倒入青蒜,關火
6. 將青蒜翻炒均勻即可
7. 炒麪: 鍋中水燒開,放入掛麪,煮至8成熟,撈出過涼水
8. 將麪條從涼水中撈出,控幹水分,倒一點油,拌勻
9. 鍋中倒一點油熱後,倒入剩菜翻炒,徹底加熱
10. 倒入煮好的麪條
11. 用筷子把麪條撥散,和鍋中的菜一起炒勻
12. 加少許醬油,倒入新鮮青蒜段炒勻即可
備註:1、炒麪裏的麪條筋道一些更好吃,千萬別煮過頭了2、麪條過完涼水拌些油,可以防粘連3、炒麪里加一些醬油,顏色會更誘食慾。臘肉醬油都有鹹味,就不用再放鹽了4、最後加一根新鮮的青蒜,味道更好
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