鮮菜披薩的做法 鮮菜PIZZA 鮮菜披薩怎麼做
“除非去那種在大磚爐、用木柴烤PIZZA的餐廳吃PIZZA,極少去一般的餐廳或者快餐廳吃PIZZA~~那還不如自己用烤箱來烤,味道一點不遜,而且料放得更足,還隨心所欲。
以前總覺得做PIZZA算是大餐,要和麪還要發麪,其實~~~平時有些儲備,比如和麪的時候索性多發出一些麪糰,然後分份冷凍,隨烤PIZZA隨取用就方便多了;還有火腿的底醬,可以自己炒,也是一次多炒一些然後分份冷凍,用時解凍就可以了,或者也可以在超市裏買到現成的PIZZA底醬,要是更不挑剔的話,用番茄沙司代替也可以啦。
總之,PIZZA真是方便的食品,有這些儲備,每天烤張PIZZA也不算難事。懶得時候取出麪糰做面底,撒上家裏有的各種材料後再鋪上奶酪,送入烤箱一烤就很美味了。如果是請朋友來家吃飯,其實操作起來並不麻煩的PIZZA可以保證每個人都吃飽,也是相當不錯的主菜哦。
我愛PIZZA~~來一張鮮菜PIZZA吧,更適合夏天,也讓PIZZA更健康、營養更全面:)”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
鮮菜披薩的做法步驟
1、火腿切小片,奶酪擦成細絲,芝麻菜洗淨、瀝水.
2、取基礎發麪團用擀麪杖擀成原餅狀,放在烤盤中.
3、在餅坯底部用叉子扎一些眼,然後塗一層PIZZA底醬或者番茄沙司.
4、把火腿片擺在餅坯上,並在麪餅四周塗上油,放入已經預熱180度的烤箱的中層烤約10分鐘.
5、取出餅,撒上奶酪,再放入烤箱上層繼續烤5分鐘.
6、取出PIZZA餅後,趁着奶酪熱時,立刻將綠菜葉均勻地撒在奶酪上,使菜葉能夠比較“結實”地附着在餅皮上。這樣的PIZZA餅因為有了更多新鮮的水菜,口感也更加水嫩。
7、這個是麪糰的做法~麪粉與糖混合倒入一隻大碗中;把大約一半的水倒入杯中,撒入乾酵母靜置幾分鐘,讓酵母融於水中。
8、將融化了酵母粉的水一點點倒入面中,一邊倒水一邊攪拌麪粉,然後把剩下的一半水,也一邊慢慢倒入,一邊攪拌麪粉,因為麪粉的吸率不同,所以要根據麪粉情況倒入合適的水量。一般來説,面的柔軟程度和耳垂差不多的時候,水面比例是最合適。
9、慢慢用手揉麪,一直要揉到麪糰光滑且不沾手、不沾盆,在面盆上蓋上保鮮膜放在温暖的地方靜置發酵約50分鐘,一直到麪糰的體積膨大至原來的1.5-2倍,而且麪糰帶有發酵氣息,麪糰內部則有蜂窩狀的氣孔。
10、將發酵好的麪糰取出,可以直接使用,也可以分割成每次烹飪需要的大小,輕拍出麪糰內的空氣,分別裝入保鮮袋中冷凍即可。使用時自然解凍即可。
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