新鮮的地中海鷹嘴豆泥怎麼做又香又好吃
新鮮的地中海鷹嘴豆泥我第一次看的西方食物,它的主要食材就是地中海乾鷹嘴豆,幹鷹嘴豆含有大量的澱粉和維生素在一定程度上可以當飯吃,能夠歐滿足人體日常消耗,保護身體正常運行。通過配芝麻醬一起吃的方式最大程度上幹鷹嘴豆本身的味道,非常適合夏天不想做大菜的人選擇。
主料
幹鷹嘴豆 :80芝麻醬 :2湯匙
輔料
大蒜 :4瓣橄欖油 :適量
紅辣椒粉 :適量
海鹽 :1茶匙
鮮檸檬 :半個
蒔蘿 :少許
具體步驟
1.幹鷹嘴豆的樣子。將幹鷹嘴豆適量用清水浸泡一晚
2.泡過後的鷹嘴豆和未浸泡的幹豆的比較,左邊兩個是幹豆,右邊2個是浸泡後的
3.將鷹嘴豆加入到電飯煲中,加入沒過豆子的水,如果想要有點底味可以加少許鹽或糖進去
4.煮制約20分鐘左右
5.能很容易碾碎即可
6.將煮熟的鷹嘴豆輕輕一擠即可去掉外皮
7.準備鷹嘴豆泥的輔料,檸檬半個擠汁備用,沒有蒔蘿可以不加,我也沒有就借用了點酸黃瓜罐頭裏的蒔蘿湊數
8.將大蒜加少許鹽拍碎稍微剁一下,讓其充分釋放香氣
9.將鷹嘴豆加入到料理杯中
10.依次加入芝麻醬、大蒜、少許橄欖油(或芝麻醬中的油)蒔蘿、鹽、檸檬汁
11.啟動攪拌機(我用的是攪拌棒)打成泥
12.中途可加入少量煮鷹嘴豆的湯來調節濃稠度
13.打成幼滑的豆泥即可
14.將鷹嘴豆泥盛入盤中,可以用勺背在表面抹出紋理
15.在凹陷處淋入適量橄欖油,再撒適量紅辣椒粉即可。配皮塔餅食用最正宗。也可以像我一樣用蘇打餅乾或薯片蘸食,同樣美味。
如果使用市售的鷹嘴豆罐頭,則可以忽略1-5步驟了
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