千味醉「自制」南瓜蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 ：110南瓜泥 ：110
輔料
白砂糖 ：40牛奶 ：55ml
雞蛋 ：4個
色拉油 ：40
具體步驟
1.準備原料，那個破蛋殼請忽略，就是一蛋殼，準備畫公仔的，忘記收起來了。
2.先把色拉油，牛奶，10克白砂糖放入蛋黃中攪拌。
3.攪至蛋液發白，加入蒸熟這篩的南瓜泥，繼續攪拌均勻。
4.接着把低筋麪粉篩入盆中。
5.拌成細膩光潔的蛋黃糊。
6.現在打發蛋清，打至魚眼泡時，加入剩餘一半的白砂糖。
7.打至泡沫細膩時，加入最後一半的白砂糖。
8.打至蛋白至乾性發泡即OK。
9.接着舀少量的蛋白泡入蛋黃糊中拌勻。
10.再把拌勻的蛋黃糊倒回之前打發蛋白糊的碗中，拌勻成蛋糕糊。
11.不鏽鋼盆子底部墊上錫紙。
12.把拌好的蛋糕糊倒入，震幾下，把氣泡震出。
13.放入烤箱，170度，中下層，上下火，40分鐘。
14.烤好後，倒扣在網架上晾涼脱模。
15.吃的時候，切件即可。
家裏如果有模具當然最好，象我這樣，除了烤盤，什麼模具都沒有的，可以選用家裏質量較好的不鏽鋼盆，象我今天用的就是，很好用，底部墊上錫紙就可以當蛋糕模具使用了，呵呵~
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